随着我国社会主义市场经济的繁华发展，餐饮企业之间的竞争越来越强烈，服务也成为扩大销售、抢夺市场、提高效益的重要伎俩。服务是企业文化、企业内涵品质、企业员工素质 活泼而无可代替的展示，服务将在很大水平上决定着竞争的输赢。

（一） 服务是设置形象的基础，提高效益的前提

餐饮业的服务是企业无数轻微工作的综合阐发，为宽大消费者提供优质服务是餐饮业的根基职责。每一位消费者都有可能成为企业的“活告白。因而，服务的态度和水平、服务的技巧和能力都将成为企业对外设置形象的基础。服务质量作为一项重要的经营身分，直接影响着企业经济效益的实现。（二）服务是提高效益的必要前提

 餐饮经营离不开服务，服务决定着经营的成败。同样的菜品、同样的价值、同样的环境，但服务不一样， 终产生的了局分歧：：：玫姆务会给企业带来巨大的经济效益，显示了经营依存于服务之中的个性。

（三）服务是提高经济效益的源泉

             在现实工作中，一些企业的经营者已意识到设置企业的服务观点是当务之急。所以必须用新的观点来分析市场，必须把企业的服务项目与市场结合起来，只有这样能力获得经济效益。服务是特殊的消费品。在直接为消费者提供服务的工作中，服务员的工作不仅反映自己的业务素质和心灵形貌，并且反映着整个企业的治理水平。固然说服务是一种无形的器材，然而好似无形却有形，无论所提供的服务是活动性的服务，还是心灵必要的服务，这是关系到企业能否获得经济效益的前提。

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